Sopa Azteca Download

Zubereitung

1. Zwiebel klein schneiden, Knoblauch pressen und beides mit etwas Wasser und Olivenöl andünsten.
2. Paprika in kleine Stücke schneiden und mitdünsten.
3. Anschließend passierte Tomaten, Wasser, Gemüsebrühpulver und Gewürze dazugeben und alles fein mixen.
4. Nun schwarze Bohnen dazugeben, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. Tofu würfeln und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Sojasoße, Olivenöl und Salz anbraten, bis er die gewünschte Konsistenz bekommen hat.
6. Die Suppe in Tellern anrichten und Chips, Tofuwürfel und Avocadostücke darauf verteilen. Fein gehackten Koriander darüber streuen und mit etwas Limettensaft individuell abschmecken. Sofort servieren.

Zutaten

Portionen 2-4

400 ml passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
50 ml Wasser
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
100 g Paprika gelb
700 ml Wasser
1 EL Gemüsebrühpulver
½-1 TL Cayennepfeffer
¼- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
½ TL Koriander gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
150 g schwarze Bohnen

Tofuwürfel:
100 g Tofu
½ TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
1 TL Sojasoße
1 TL Olivenöl
¼ TL Salz

Toppings:
100 g Tortilla Chips
1 Handvoll Koriander frisch
1 Avocado
½ Limette